Lielākajai daļai labu pavāru un maiznieku kādā laikā ir teikts, ka "jums tas jāpārdod", taču agrāk šīs idejas īstenošana nozīmēja tiešu sadursmi ar pārtikas nekaitīguma likumiem. Lielākā daļa štatu tagad ir atraduši vidusceļu, pieņemot likumus par "mājai paredzētu ēdienu", kas uzņēmējdarbības pavāriem ļauj pārdot pārtiku no mājām skaidri noteiktos apstākļos. Šie nosacījumi dažādās jurisdikcijās atšķiras, bet parasti ietver ierobežojumus attiecībā uz pārdotajiem pārtikas veidiem un to, cik daudz jūs varat nopelnīt.
Plašais vēziens
Lielākajai daļai lauku pārtikas likumu ir daži kopīgi punkti. Pirmkārt, jūs nevarēsiet pārdot savu pārtikas produktu mazumtirdzniecības veikalos vai restorānos. Jūs parasti aprobežojaties ar tiešo pārdošanu vai nu no savas mājas, lauksaimnieku tirgus vai bezpeļņas organizācijas, piemēram, baznīcas pārdošanas vai kopienas ziedojumu vākšanas. Minesota atļauj jūsu preces pārdot tiešsaistē, bet lielākā daļa štatu to nedara.
Jums var būt jāiegūst atbilstoša uzņēmējdarbības licence jūsu jurisdikcijai un periodiski jāpārbauda virtuve, un jums būs jāievēro jūsu štata pārtikas marķēšanas likumi. Jums arī jāpabeidz atzīts pārtikas nekaitīguma kurss un periodiski jāatjaunina sertifikācija.
Ko jūs varat un ko nevarat pārdot
Kotedžas pārtikas likumi parasti ierobežo tirdzniecību ar pārtiku, kas tiek uzskatīta par nekaitīgu vai ar zemu pārtikas izraisītu slimību risku. Tajos ietilpst maizes izstrādājumi, piemēram, maize, cepumi un cepumi, ievārījumi un želejas, kā arī mājās gatavoti marinēti gurķi. Lielākā daļa citu pārtikas produktu ir aizliegti, ieskaitot gaļu, mājputnus un mājās konservētus bezskābes dārzeņus vai gaļu. Tātad, ja jūs plānojāt pārdot savu "pasaulslaveno" čili vai brieža saraustīto, jums neveicas.
Labs īkšķa noteikums ir tāds, ka, ja pārtikas produkts prasa atdzesēšanu, sasaldēšanu vai precīzu apstrādi, lai saglabātu drošību, tas, iespējams, nav atļauts. Lai iegūtu sīkāku informāciju, pārbaudiet valsts veselības departamenta vietni.
Virtuves drošības standarti
Virtuves pārbaude ne vienmēr tiek prasīta saskaņā ar mājas pārtikas likumiem. Tā vietā parasti uz pārtikas etiķetēm jums būs jāizdrukā atruna, kurā norādīts, ka jūsu produkts tika ražots virtuvē, kas nav pārbaudīta saskaņā ar valsts likumiem. Pat tad, ja pārbaudes nav nepieciešamas, jums jāievēro labā prakse, piemēram, uzturot virtuvi tīru un sanitāri, nodrošinot atbilstošas roku mazgāšanas iespējas un pārliecinoties, ka jūsu ledusskapis uztur pārtikai drošu temperatūru 40 F vai zemāku. Mājdzīvnieki ir vēl viena problemātiska joma: ja Ziemeļkarolīnā mājdzīvnieks pat ienāk mājās naktī, jūs nevarat likumīgi pārdot pārtiku no savas virtuves.
Cik daudz jūs varat pārdot
Vēl viens būtisks mājas pārtikas likumu ierobežojums ir saistīts ar kopējo pārdošanas apjomu. Katra valsts nosaka jūsu pieļaujamo ienākumu griestus no mājas pārtikas pārdošanas, un tie ievērojami atšķiras. Mičiganas gada ierobežojums 20 000 ASV dolāru apmērā un Minesotas 18 000 ASV dolāri ir diezgan tipiski. Teksasā, kur viss ir uzrunājami lielāks, pārdošanas ierobežojums ir 50 000 USD gadā.
Kolorādo izvēlas izteikti atšķirīgu spēli, ļaujot gada pārdošanas apjomam sasniegt līdz USD 5000 katram atsevišķam produktam, bet nenosakot griestus visu produktu kopējam pārdošanas apjomam. Ir svarīgi saprast, ka tā nav brīva nauda. Tie ir nopelnītie ienākumi, par kuriem jums jāziņo un jāmaksā ienākuma nodokļi, un jums var arī prasīt iekasēt un pārskaitīt valsts vai pašvaldību pārdošanas nodokļus.
Ja mājas pārtikas ražošana nedarbosies
Mājsaimniecības pārtikas likumi ir ieguvums topošajiem uzņēmējiem, taču jūs ne vienmēr varēsiet panākt, lai jūsu koncepcija darbotos ierobežojumos, kurus šie likumi nosaka. Likumu mērķis ir nodrošināt līdzsvaru starp nesarežģītu uzņēmējdarbību un sabiedrības drošību. Ja jūsu pārdošanas apjoms jūs tieši konkurē ar komerciāliem spēlētājiem vai ja jūsu pārtikas produkti neatbilst mājas pārtikas produktu likumu drošības ierobežojumiem, ir pilnīgi taisnīgi, ka jums būs jāpārceļas uz komerciālu virtuvi un augstāku pārbaudes līmeni .
Bieži vien ir iespējams īrēt vai koplietot komerciālu virtuvi uz nepilnu slodzi, tāpēc jūs varat nodot faktisko produkciju ārpakalpojumam komerciālā vidē, paliekot mājas bizness.